熟食加工車(chē)間凈化工程介紹

在眾多食品廠(chǎng)中，熟食加工車(chē)間是比較常見(jiàn)的一類(lèi)加工型車(chē)間，主要涉及于肉食、水產(chǎn)類(lèi)的生食熟化加工工藝。在熟食加工車(chē)間中，普遍存在著(zhù)車(chē)間溫度高，濕度大等凈化常見(jiàn)問(wèn)題，在凈化工程前期階段，會(huì )主要針對著(zhù)兩點(diǎn)問(wèn)題，重點(diǎn)考慮車(chē)間內的空氣溫度和空氣濕度含量，利用凈化空調機組和新風(fēng)系統進(jìn)行綜合控制熟食加工車(chē)間內的溫濕度，將其控制在凈化標準以?xún)取?/span>

熟食加工車(chē)間凈化工程設計要求

食品生產(chǎn)企業(yè)，尤其是熟食加工食品廠(chǎng)，往往會(huì )面臨著(zhù)許多食品安全隱患，對于食品行業(yè)參照的GMP凈化要求，也十分的嚴格。熟食加工車(chē)間，會(huì )面對細菌超標、大腸菌群超標、黃曲霉細菌毒素超標等問(wèn)題，這就需要在高標準的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改革。在這一點(diǎn)看來(lái)，熟食加工車(chē)間的凈化工程設計就顯得尤為重要。

在熟食加工車(chē)間凈化工程中，設計方面主要考慮四個(gè)方面，分別是

1、車(chē)間的結構：

食品車(chē)間凈化應以鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產(chǎn)品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。

2、車(chē)間的布局：

車(chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

3、車(chē)間的地面、墻面、頂面及門(mén)窗：

車(chē)間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車(chē)間地面表面要平坦，不積水。車(chē)間整個(gè)地面的水平在設計和建造時(shí)應該比廠(chǎng)區的地面水平略高，地面有的斜坡度。

4、供水與排水設施：

車(chē)間內生產(chǎn)用水的供水管應采用不易生銹的管材，供水管路應盡量統一走向。車(chē)間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車(chē)間排水的通暢。

5、控溫設施：

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應具備空調設施，肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應不超過(guò)15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應不超過(guò)4℃。

熟食加工車(chē)間凈化工程案例

▲熟食加工車(chē)間凈化工程

山東康瑞鑫凈化公司，專(zhuān)業(yè)承接各行業(yè)所需的凈化車(chē)間工程，施工工藝專(zhuān)業(yè)，工程質(zhì)量高，凈化效果高效，可為您提供專(zhuān)業(yè)的熟食加工車(chē)間凈化工程。

康瑞鑫凈化工程服務(wù)內容

1、24小時(shí)內勘察現場(chǎng)

確定需求后，24小時(shí)內設計團隊前往工地勘察現場(chǎng)，測量，記錄車(chē)間數據，為設計做基礎數據累計。

2、項目溝通出局方案

與項目負責人面對面溝通，確定項目用途，設備數量，存在問(wèn)題等信息。出局具體的施工方案。

3、免費提供設計

確定現場(chǎng)尺寸，用途，設備信息后，由具有十五年專(zhuān)業(yè)工程設計人員，進(jìn)行車(chē)間內部布局設計和規劃。免費提供凈化設計。

4、一站式施工服務(wù)

可為多行業(yè)企業(yè)客戶(hù)，提供凈化施工，維修，安裝等專(zhuān)業(yè)凈化工程服務(wù)?？商峁└咝?，高性?xún)r(jià)比的如凈化燈、風(fēng)淋室、傳遞窗燈專(zhuān)業(yè)凈化設備。實(shí)現一站式施工服務(wù)，無(wú)需多方購買(mǎi)。

5、免費檢驗檢測

施工結束后，可提供一次由康瑞鑫專(zhuān)業(yè)檢測團隊提供的免費檢測服務(wù)，運用專(zhuān)業(yè)檢驗檢測設備，綜合檢測空氣質(zhì)量，菌落含量，溫濕度情況等檢驗檢測項目。確保第三方檢測驗收一次性通過(guò)。

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